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Quando ero piccola ed andavo in vacanza con i miei genitori, la prima cosa che facevano per trovare un buon ristornate era abbozzare qualche chiacchiera con i locals o i parenti; per vagamente a capire con vaghe indicazioni come trovare il sacro Graal. Ovvero il ristorante dei loro desideri.
Ricordo il nostro viaggio in Turchia, oramai 15 anni fa. Il primo ristorante in cui mi portarono, consigliato da un local, era una catapecchia mezza aperta sulla strada, probabilmente nel quartiere più malfamato di Istanbul.
Il secondo ristorante in cui andammo fu consigliato invece da uno zio. Doveva essere il luogo ideale dove mangiare un rombo strepitoso. Peccato che quando arrivò il conto l’entusiasta percezione iniziale cambiò improvvisamente. 250 CHF per un pesce, ad Istanbul.
Molte esperienze di questo genere saranno sicuramente capitate anche a te nel corso degli anni. E cedi che, due episodi di questo genere sarebbero successi con questa facilità anche ai giorni nostri?
Tutto ciò, a mio avviso, è stato il purissimo frutto del passaparola, dove i miei genitori, ciecamente, si sono fidati del giudizio di parenti e di gente locale esperta, che però, tramite giudizi molto soggettivi, non ha rispecchiato le esigenze della mia famiglia: l’economicità del ristorante e la sicurezza.
Sono passati 15 anni da questa interessante esperienza in Turchia e, nel frattempo, il mondo della ristorazione ha fatto passi da gigante sul piano digitale. C’è uno stimolante miglioramento della promozione gastronomica, per ora sviluppatasi soprattutto nelle capitali europee come Milano, Londra e Zurigo.
Uno di questi passi è stato l’avvento di Google My Business
Google My Business è uno (strumento che aiuta a trovare il ristorante desiderato su Google Maps, completo di informazioni riguardanti orari di apertura, fotografie e i prezzi) e il secondo, l’esplosione dei Social Media. Sono Strumenti che esistono da anni ma che a mio avviso solo alcuni ristoranti ticinesi sanno davvero ottimizzare. Fortunatamente la situazione sta velocemente cambiando.
Quindi, cos’è finalmente cambiato grazie a queste strepitose tecnologie?
Quindi, cos’è finalmente cambiato grazie a queste strepitose tecnologie?
Le persone, dopo aver ascoltato consigli di amici, parenti o locals, avrebbero potuto consultare i profili digitali dei ristoranti in cui sarebbero andati per poter finalmente scegliere!
E indovina un po’ le cose più importanti su cui si basano le scelte dei clienti?
- L’estetica dei piatti valorizzata dalla capacità di trasferirla nel mondo digitale grazie alla fotografia.
- I prezzi. Sapevi che mostrare i prezzi e il menu sui tuoi profili social e su Google serve enormemente per incitare il cliente a venire? Se sei trasparente il cliente sarà più tentato a mangiare da te perché non avrà sorprese.
- La localizzazione. Direi che è importante trovare un ristorante per poterci mangiare. Non credi?
- E per ultimo ma non per importanza: le recensioni! Infatti, se lo zio ha mangiato bene non he detto che anche gli altri clienti hanno avuto la stessa fortuna.
- I prezzi. Sapevi che mostrare i prezzi e il menu sui tuoi profili social e su Google serve enormemente per incitare il cliente a venire? Se sei trasparente il cliente sarà più tentato a mangiare da te perché non avrà sorprese.
- La localizzazione. Direi che è importante trovare un ristorante per poterci mangiare. Non credi?
- E per ultimo ma non per importanza: le recensioni! Infatti, se lo zio ha mangiato bene non he detto che anche gli altri clienti hanno avuto la stessa fortuna.
